Ta ca 60% av kilot bacon tillsammans med löken som skalas och skärs i 6 bitar.

Placera dem i din rökare och rök med Maple i 2 timmar. Boxtemperatur 225°F.

Skiva det rökta baconet och löken i lagom storlek.

Tillsätt alla andra ingredienser.

Blanda tills du är säker på att farinsockret är helt upplöst och färgen är enhetlig.

Ta resterande (icke-rökt) bacon och täck överkanten av bönorna.

Sätt in i förvärmd ugn 350 °F. Grädda i 1 till 1½ timmar.

Rör om dina bönor. Blanda ihop dem ordentligt. Det är här du kan förlora det genom att överkoka bönorna. Det finns inget värre än att ha en "godisad" uttorkad böna.

Var 15:e minut, rör om bönorna igen men du ska också "testa" såsen var 15:e minut:

Ta bort lite av såsen och lägg den i en glasskål och låt den svalna.

Bred ut den på skålens sidor, vänd skålen på sidan och om såsen inte rinner ner är bönorna färdiga.