Ställ in rökaren på 275°F med valfria Bradley Flavor Bisquettes.

Lägg italienska korvar på ett rökställ och rök tills de är genomstekta och innertemperaturen är 165°F.

Ta bort från rökaren och låt svalna något.

Skär korvarna i ½ tums skivor.

Skär bort kärnorna från kolven genom att placera öronbasen på en skärbräda och starta kniven längst upp, skär av kärnorna när du arbetar dig ner.

Värm oljan i en stor stekpanna. Tillsätt röd paprika, lök och vitlök. Fräs under omrörning ofta i ca 4-5 minuter.

Tillsätt majskärnorna och fortsätt steka i ca 5 minuter.

Rör ner de skivade rökta italienska korvarna, persilja, salt och peppar.

Fortsätt koka i ca 7-10 minuter. Majsen ska vara mör och kokt.

Tjäna