Rökt Portugisisk chourizo Recept
De bästa rökt fläskkorv någonsin! Gör dessa rökt portugisiska chorizo. Det tar vanligtvis två personer cirka 5 timmar. Massor av arbete, men väl värt det.
Ingredients
6 stora fläskrumpstek
1 flaska rött vin (storlek 1,8 liter)
6 Kompletta vitlökshuvuden, alla krossade
1 kopp salt
2 burkar portugisisk pepparpasta (1 varm och 1 mild – BM Brand)
3 koppar paprika
Flera droppar flytande rökarom (valfritt)
1-2 förpackningar med höljen väl sköljda
Preparation
Hacka men mycket små, ungefär lika stor som en fingernagel. Mycket jobb, men väl värt det. Det brukar ta två av oss cirka 5 timmar.
Blanda alla övriga ingredienser och låt marinera i kylen i två dagar.
Stoppa korv.
Rök i Bradley rökare med 4-5 Hickory-puckar, ugnstemperatur inställd på 70°C (160°F). Fortsätt röka i totalt 4-5 timmar, beroende på storleken på dina korvar. Se till att innertemperaturen på korvarna när de tillagas är 71°C (160°F), det är det som gör korven klar och säker att äta.
Hickory
Trä
Den starka och söta smaken av Hickory Bisquettes gör den till en av de mer populära träslagen för rökning, och passar särskilt bra med fjäderfä, nötkött, fläsk, vilt, sjöfåglar, nötter och ost.
Shop NowBästa matrökare.
Någonsin.
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
