Mal fläsket och nötköttet.

Blanda köttet noggrant med resterande ingredienser.

Fyll köttblandningen i naturliga svintarm.

Se till att temperaturen runt dig är så låg som möjligt under hela processen.

Rökningsmetod:

Placera korvar på galler i Bradley Smoker.

Med hjälp av bisquetter med lönnsmak

Rök i cirka 8 till 10 timmar med spjället vidöppet.

Temperaturen bör vara mellan 60°C till 70°C (140°F till 160°F).

Om du blandar ihop de mängder som krävs i receptet måste du röka i två omgångar, lämna hälften av receptet i kylskåpet medan du röker den första omgången.