The Rub:

3 kanelstänger

90 ml (⅓ c) farinsocker

60 Ml (¼ c) anistjärna, fänkål och pepparkorn

Köttet och såsen:

2 skivor av babyryggrevben (ca 1,25 till 1,5 kg eller 2 1/2 till 3 lbs)

125 ml (½ c) teriyakisås

Kvällen innan du planerar att tillaga revbenen, mal ihop rub-ingredienserna i en kaffekvarn eller matberedare och blanda dem med farinsocker.

Gnid sedan revbenen med teriyakisåsen och täck med rub.

Lägg revbenen i en plastpåse och ställ i kylen över natten.

Nästa dag ta ut revbenen från kylskåpet, klappa ner med eventuell kvarvarande gnidning och låt stå i 25 till 30 minuter.

Rökningsmetod:

Förvärm Bradley Smoker till ungefär 95°C till 100°C (200°F till 220°F).

Överför revbenen till Bradley Smoker och koka i ca 4 timmar med äppelsmaksbisquetter.

Att tjäna:

Låt stå i 5 till 10 minuter innan du skär upp för servering.