Rökt Pork Loin, Apple & Arugula Sallad
Det här receptet använder en fläskstek med en gnugga för huvudkomponenterna i en sallad, men rester är bra i en smörgås eller andra rätter.
Ingredients
En 2 punds fläskfiléstek
1 1/2 msk dijonsenap
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitlökspulver
1 msk senapsfrön
1/2 tsk mald svartpeppar
1 tsk torkad persilja
2 msk honung
4 koppar ruccola
1 kungligt galaäpple, urkärnat och tärnat
4 salladslökar, tunt skivade
1/2 kopp torkade tranbär
1/2 kopp skivad mandel
2/3 kopp vallmofrön salladsdressing
Bradley Smoker Flavor Bisquettes – Hickory, Apple eller Cherry
Preparation
Blanda i en liten skål dijonsenap, salt, vitlökspulver, senapsfrö, svartpeppar, persilja och honung.
Fördela senapskryddblandningen över hela sidfläsk och lägg den på rökgallret.
Ställ in rökaren på 275°F med valfria träbisquetter (hickory, äpple och körsbär fungerar utmärkt).
Rök sidfläsk tills den når en innertemperatur på 160°F (detta kan ta cirka 2 1/2 – 3 timmar).
Låt fläsket vila i 10 minuter. Skär i 1/2 tums medaljonger och skiva sedan medaljongerna i 1/2 tums remsor.
Montera salladen på enskilda tallrikar, genom att lägga lite ruccola, äpple, tranbär, mandel och salladslök. Toppa med några rökta fläskstrimlor och ringla över vallmofröndressing.
Servera omedelbart.
förbi Steve Clyka
Hickory
Trä
Den starka och söta smaken av Hickory Bisquettes gör den till en av de mer populära träslagen för rökning, och passar särskilt bra med fjäderfä, nötkött, fläsk, vilt, sjöfåglar, nötter och ost.
Shop NowBästa matrökare.
Någonsin.
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
