Med skalet kvar på bananerna, skiva dem på längden. Placera bananhalvorna med skinnsidan nedåt på dina Bradley Smoker-ställ.

Ställ in rökaren på 250°F med hjälp av milda träbisquetter som al, äpple eller körsbär.

Rök bananhalvorna i 30 minuter. Ta bort från rökaren och kyl till rumstemperatur. Ta bort skalet från bananerna och mosa dem med en gaffel.

Värm ugnen till 350°F.

Smörj en brödform och skaka sedan 1 msk mjöl runt brödformen för att belägga fettet med mjöl.

Sikta mjöl, bakpulver och salt i en skål. Avsätta.

Vispa resterande ingredienser tills de är väl blandade. Vik mjöl (och valfria nötter/chokladchips) i den våta blandningen tills mjölet är precis fuktigt (mixa inte med mixern då brödet kan bli för tätt).

Häll i brödform och grädda i 65-75 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.

Kyl på galler.

Recept av: Steve Cylka