Skölj pilgrimsmusslor, ta bort abduktormusklerna och klappa torrt.

Placera pilgrimsmusslor på en aluminiumbricka och lägg i en rökare som är förvärmd till 150°F med albisquetter.

Rök pilgrimsmusslor i 30-45 minuter.

Koka under tiden en medelstor kastrull med saltat vatten, tillsätt linguinudlar, återuppliva och koka i 8-10 minuter (eller tills den är al dente), rör om ofta.

Häll av pastan i ett durkslag och kör under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen

Kasta pasta i 1 msk vegetabilisk olja.

Värm den återstående matskeden olja i en kastrull på medelvärme.

Tillsätt schalottenlök, vitlök och lök och koka tills löken är genomskinlig, cirka 3-5 minuter, avglasera sedan med vitt vin.

Tillsätt pasta och rökta pilgrimsmusslor i en kastrull och kombinera.

Tillsätt smör och salt & peppar.

Servera pasta toppad med färska körsbärstomater, persilja och parmesan.