Receptet kan göras i förväg ett par timmar till denna punkt och kylas tills det kokar.

Använd en liten vass sax och klipp längs toppen av räkorna

Skär med en liten vass kniv i ådern längs toppen av räkan och skölj bort den.

Lägg ihop vitlök, schalottenlök, oregano, timjan, smör, Worcestershiresås, salt och paprika i en matberedare och mixa till en pasta.

I var och en av räkorna, lägg lite av pastan mellan skalet och räkan.

Rökningsmetod:

Förvärm Bradley Smoker till cirka 100°C (220°F).

Använd bisquetter med alsmak rök/koka räkorna i cirka 40 till 60 minuter eller tills de är klara.

Att tjäna:

Servera tillsammans med citronklyftor.