Ställ in Bradley Smoker på inställningarna ovan.

Om du använder färsk lax, se till att du tar bort stiftbenen innan tillagning.

Krydda laxen med citronpepparkrydda och färskmalen pepparmedley. Lägg i en järnpanna (se till att den får plats i din Bradley Smoker). Tillsätt ca 1-2 msk citronsaft och smör ovanpå laxen före tillagning.

Placera laxen i Bradley Smoker i cirka 45-60 minuter. Ta bort från rökaren när laxens inre temperatur når 140 grader F (60C).

Flinga laxen. Använd en gaffel och dra gaffeln mot laxen så att den "flakas isär". När du har flingat laxen lägg den flingade laxen i en skål för nästa steg.

Blanda färskost, hackad lök, citronsaft, flingad lax och pepparrot i en skål.

Använd bakplåtspapper och ös upp blandningen på pappret. Använd papperet för att förhindra att blandningen fastnar på dig och forma en stockform med händerna. Strö nu på de hackade pekannötterna och hackad persilja. Klä varje sida av laxstocken med pekannötter och persilja.

Täck över och ställ i kylen i cirka 120 minuter eller 2 timmar. Njut av!

Recept av: Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa