Maple Cured Smoked Kingfish

Lönn härdad rökt Kungfisk Recept



Skäm bort dig med de rökiga och söta smakerna i detta läckra Kingfish -recept. Med en blandning av Bradley Maple Cure och lönnsirap är dessa filéer perfekt rökt och packade med smak.

Ingredients

Skivade kungsfiskfiléer

Bradley Maple-kur

lönnsirap

Preparation

Strö Bradley Maple Cure lätt över fiskfiléerna

Gnid in lönnsirap på filéerna och ställ i kylen över natten

Rökningsmetod:

Förvärm Bradley Smoker till mellan 65°C och 85°C (150°F och 200°F).

Torka vid 140°F (60°C) utan rök tills ytan är torr. Detta kommer att kräva minst en timme.

Höj temperaturen till 160°F (71°C), med hjälp av lönnsmaksatta bisquetter rök/kok i 3 eller 4 timmar beroende på filéernas tjocklek.