Spicy Smoked Tuna

Kryddig rökt Tonfisk Recept



Enkelt, enkelt och snabbt. En marinad med kalk, sriracha och sojasås hjälper till att få fram de naturliga smakerna på fisken. Rökningsprocessen är inte tidskrävande. Använd Pacific Blend Bisquettes och röka det i bara 45 minuter.

Ingredients

1 Albacore tonfiskrygg

För marinad:

¼ kopp farinsocker

1 msk krossade chiliflakes

2 msk koshersalt

Skal och saft av 1 lime

2 msk Srirachasås

1 msk sojasås

2 koppar vatten

Preparation

Blanda ihop ingredienserna till marinaden.

Skär tonfiskryggen i bitar och sänk ned i marinaden.

Marinera i 20 minuter.

Ta ur marinaden och lägg i aluminiumplåtar.

Rök med Pacific Blend Bisquettes i 30-45 minuter vid 140°F.

Av: Lena Clayton