*Detta recept är lämpligt för nybörjare

Lös upp 50 g honung och 50 g salt i 500 ml varmt vatten, tillsätt skalet av en citron och låt svalna helt.

Doppa nu en 500g laxfilé, eller 4 förberedda benfria filéer, i saltlaken och låt stå i en timme.

Ta bort från saltlaken (som ska kasseras), skölj och klappa helt torrt på hushållspapper.

Låt torka i kylen medan du ställer in Bradley Smoker.

Lägg till flera ekbisquetter i högen och ställ in rökskåpets temperaturkontroll på 100°C.

När temperaturen är uppnådd lägg filéerna på galler och rök i 1 1/2 timme.

Ta bort, täck över och kyl tills det behövs.

Lägg en garnering av gurkband, färsk myntaspetsar och citronklyfta på var och en av 4 tallrikar, tillsätt den saftiga honungen och varmrökta citronfiléerna och sked lite svalkande tzatziki bredvid varje.

Servera med bröd eller pitta.