Saltvatten:

Tillsätt syltsalt till äppeljuice och rör om så att det löser sig.

Tillsätt lönnsirap och rör om.

Tillsätt farinsocker och rör om så att det löser sig.

Röka fisken:

Placera 3 tums bitar av lax eller din favoritfisk, med skinnsidan uppåt, i en glas- eller plastbehållare eller påse med dragkedja.

Tillsätt saltlake till fisken och ställ i kylen i 8 timmar.

Ta bort fisken från saltlake; torka torrt med en ren trasa eller hushållspapper.

Placera fisken med skinnsidan nedåt på gallret; plats i rökare.

Hickory rök vid 130ºF i 7 timmar.

Njut av!