Häll tequilan i stålgrytan eller pannan, helst en ytlig sådan, så att röken kommer i kontakt med största möjliga yta.

Lägg tequilan i din rökare och rök i 30-40 minuter med äppelbisquetter.

Om du använder en kallrökare, kommer du inte att förlora mycket tequila till avdunstning. Men om du har lite värme som kommer från din brännare utan en kall rökadapter, se till att låta tequilan svalna helt.

För din margarita, skaka 2 uns rökt tequila, ½ uns agavenektar och ¾ uns färskpressad limejuice med is. Sila över färsk is i ett Margaritaglas. Rimla glaset med salt eller garnera med ett färskt limehjul.

Beroende på storleken på dina tequilasatser.. Du kanske vill förbereda en stor kanna vatten till imorgon 😉