Tillsätt 1 dl mjöl och ½ dl matfett i en skål och blanda med en konditor. Tillsätt sedan ¼ kopp kallt vatten, 1 tsk. vinäger, och blanda tills skorpan bildas. Var noga med att inte blanda för mycket.

Använd en mjölad yta, kavla ut degen och forma den till en rund form.

Lägg degen i pajformen och skär av alla bitar som är för långa eller sticker ut ur formen.

Använd en skalare, skala varje äpple och skär det i små bitar. Var noga med att utelämna kärnan och fröna (de kommer inte att smaka för gott).

Tillsätt de skivade äpplena, 1 kopp socker, 2 msk i en mixerskål. fyra, 1 tsk. kanel, 1 tsk. vanilj och blanda.

Lägg pajfyllningen i pajformen och täck med ytterligare ett pajskal. Nyp ihop pajskalet hela vägen runt formen med en gaffel eller fingrarna.

Gör 4 skåror i mitten av skorpan.

Placera i Bradley Smoker vid 320 ºF (160 °C ) i 1 timme och 35 minuter.

Kyl i 30 minuter innan servering, njut!