Vitlöksscapar är stjälkarna i vitlöksanläggningen och har en mildare smak än vitlök. De grillas vanligtvis eller görs till en pesto. Detta recept kombinerar båda idéerna till en rökig sås som kan kastas med pasta, spridas på smörgåsar, används som en pizzasås eller för att garnera en soppa. För en annan variation kan du prova en annan typ av nötter, som pinjenötter eller cashewnötter, istället för mandlar.