Bradley Smoker Temperatur: 220°F

Ställ in Bradley Smoker enligt tillverkarens instruktioner, med Whisky Oak Bisquettes och ställ in temperaturen på 220°F.

Dra bort skinnet från kycklinglåren, se till att det sitter fast på ena sidan. Krydda köttet av kycklinglåren med ett lätt stänk av Bone Dust™ BBQ Seasoning rub. Vik tillbaka skinnet över de kryddade låren och dra det hårt runt köttet. Krydda utsidan av låren med mer BBQ-krydda.

Lägg låren på ett rökställ, jämnt fördelade. Placera låren i rökaren och sätt in termometerproben i mitten av ett av kycklinglåren. Stäng luckan och ställ in termometertemperaturen till 170°F, för att vara färdiglagad. Rök låren i 2 1/2 – 3 timmar tills de är helt genomstekta.

Förbered under tiden BBQ-såsen för dunkning. I en medelstor gryta, kombinera Crazy Canuck Sauce, lönnsirap och whisky. Värm långsamt till låg koka över medelvärme, sänk värmen till låg, tillsätt smör och vispa försiktigt tills det är helt införlivat. Ställ åt sidan, håll varmt, rör om då och då.

Blanda under tiden ihop potatischips, Panko ströbröd och krispigt stekt lök i en skål. Avsätta.

När kycklingen är helt genomstekt och skalet är knaprigt, ta bort låren från rökaren och doppa de rökta låren ett i taget i den varma BBQ-såsblandningen, ta bort såsen från såsen och rulla omedelbart in i krossad potatischipsblandning.

Servera omedelbart.