Grilled chicken and grilled peppers and onions

Rökt Chipotle lime fajitas Med Pico de Gallo -recept



Den perfekta kombinationen av saftiga grillade kycklingbröst, färsk hemlagad Pico de Gallo och varma tortillor. Resultatet? En läcker och tillfredsställande middag. Och du kan ha det för en bråkdel av vad det skulle kosta i en restaurang.

Ingredients

För Chipotle Lime Fajitas:

4 benfria kycklingbröst utan skinn

2 msk chipotlepulver

1 msk socker

1 tsk salt

1 tsk mald spiskummin

½ Tsk mald kanel

2 limefrukter

Mjuka tortillaskal

Pico de gallo (recept nedan)

Andra fajita-pålägg (ost, gräddfil, guacamole)

För Pico de Gallo:

2-3 medelstora tomater - tärnade

½ söt lök - fint tärnad

1 Jalapenopeppar - finhackad (valfritt)

3 msk färsk koriander - finhackad

Saft av 1 lime

Preparation

För Chipotle Lime Fajitas:

Blanda ihop chipotlepulvret, socker, salt, spiskummin, kanel så att kryddan skaver. Gnid in kryddblandningen över hela kycklingbrösten.

Sätt grillen på medelhög värme.

Lägg kycklingbröst på grillen och stek i 4-5 minuter per sida, tills innertemperaturen i köttet når 165 grader.ºF.

Ta bort köttet från grillen och pressa limesaft på kycklingen.

Skiva kycklingbrösten och montera fajitas. Servera omedelbart.

För Pico de Gallo:

Blanda ihop alla ingredienser.

Servera på tacos, fajitas eller skopa med tortillachips.