Blanda ihop rub ingredienserna och gnid in i kycklingbrösten.

Täck över och ställ i kylen i minst två timmar.

Ta ut kycklingbrösten ur kylen och låt stå i ca 30 minuter.

Rökningsmetod:

Förvärm Bradley Smoker till mellan 105°C och 120°C (220°F och 250°F).

Rök/tillaga kycklingbrösten med bisquetter med pecannötsmak tills de är färdiga i cirka 1 till 1-1/2 timme, se till att kontrollera med en kötttermometer.

Att tjäna:

Skär kycklingen i lagom stora bitar och lägg i en stor skål med lök, kokos och russin.

Blanda i en liten skål majonnäs, yoghurt, honung, citronsaft och currypulver.

Tillsätt dressingblandningen till kycklingen och ställ i kylen i minst en timme.

Precis innan servering tillsätt druvor och mandel i salladen. Servera på en bädd av grönt.