Pumpad rökt Kalkon Recept
Vi har gjort detta pumpade rökt kalkonrecept många gånger. Så här gör vi det: gör en koncentrerad blandning och pumpar kalkon med en pumpnål. Jag röker kalkonbröstet och pumpar alltid kalkonbröstet framifrån under huden vid nacken, och bakifrån igen, kommer in under huden och djupt in i bröstköttet. Jag gör samma sak på baksidan av låren.
Ingredients
En kalkon på 12 till 16 pund (använd endast kalkoner som inte har tillsatts något)
För pumpen:
8 oz milt vin
4 oz vatten
4 oz smör eller margarin
(1⅝ Oz) eller 4 och ½ msk kalkonkrydda
2 tsk köttfärs (detta är den minsta mängden förkorta inte)
Preparation
Koka upp alla pumpingredienser nästan.
Rör om kraftigt medan du fyller pumpnålen (smöret vill flyta). Du kan ha någon som rör om medan du suger valpen full.
Pumpa alla ovanstående ingredienser i kalkonen.
Rök vid en temp. minst 220ºF (104.4°C) i 6 till 8 timmar.
Rökt kalkon med bröstet nedåt.
Bästa matrökare.
Någonsin.
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
