I en glasskål eller Ziploc-påse, kombinera inläggningssalt, vatten, farinsocker, lönnsirap, vinäger och inläggningskrydda.

Tillsätt fasan och ställ i kylen i minst 4 timmar, vänd då och då.

Häll av och kassera saltlaken.

Låt fasanen torka på hushållspapper i 30 minuter.

I en liten skål kombinera honung och sojasås.

Starta gas- eller kolgrill på ena sidan och blötlägg flis i vatten.

Lägg flis på glödande kol och lägg pannan med kycklingbuljong över kolen.

Pensla fasan med honungssojablandning och lägg på grillen på sidan mitt emot glödande kol.

Täck över och håll temperaturen mellan 150 (65,6ºC) – 250 (121,1ºC) grader, öppna grillen så lite som möjligt. Rök fasan i 2-3 timmar, tillsätt mer chips under den sista timmen.

Fasanen kommer att vara redo att ätas från grillen.