Smoked Beer Brined Chicken Recipe
As you prepare your beer brine, just remember that this kind of brine penetrates chicken pieces quickly. So you won’t need much of it. You don’t need expensive beer. Any kind will protect chicken from drying while smoking.
Ingredients
10 till 15 skinn på, ben i kycklinglår och vingar
För saltlaken:
2 koppar bärnstensfärgad öl (cirka 1,5 burkar)
2 koppar vatten
3 msk kosher salt
3 msk socker
1 msk varm sås
För rubbet:
¼ kopp farinsocker
2 msk koshersalt
2 tsk paprika
1 tsk cayennepeppar
½ tsk svartpeppar
1 tsk granulerad eller torkad vitlök
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
Bradley Flavour Bisquettes – Alsmak
Preparation
Blanda ihop ingredienserna till saltlaken. Tillsätt ölen sist då det skummar upp lite.
Täck kycklingen med saltlake och ställ övertäckt i kylen över natten.
Ta bort kycklingen från saltlaken och skölj med kallt vatten.
Blanda ihop ingredienserna till rubbet.
Kasta kycklingbitarna jämnt i rub.
Placera vingar och lår direkt på rökstället.
Rök kycklingen vid 225°F med Alder Bisquettes.
Recept av: Lena Clayton
Bästa matrökare.
Någonsin.
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
