Ställ in Bradley Smoker på inställningarna ovan.

Packa upp Brieosten och ställ åt sidan. Använd prosciuttoskivorna för att täcka hela hjulet och se till att det inte finns några öppna fläckar som exponerar osten.

Använd persikojalapenoglasyren och häll på utsidan av prosciutton. Använd en borste för att belägga hela hjulet i denna glasyr.

Ta torr rub och sprid över hela glasyren så att ingen glasyr lämnas utan täckning.

Placera i Bradley Smoker för att röka i 45 minuter vid 300°CºF (148.9°C).

Ta bort från rökaren och lägg på en skärbräda. Tips: Oavsett vilken plats du väljer att skära upp denna ost, kom ihåg att det kommer att sippra ost överallt.

Om du vill garnera toppen av denna ost med kanderade Jalapeno-skivor kommer du inte att ångra det!

Servera med olika sorters chips, kex och bröd. Njut av!

Recept av: Bryan Edwards – Moodie Foodie Tulsa