Installera kallrökaradaptern och se till att skåpets temperatur förblir under 100°F

Rök Gouda i 1-2 timmar, beroende på graden av rökighet du är ute efter (röka mer än du behöver för detta recept, du vill knapra på det medan du lagar mat!)

Hetta upp grönsaksbuljongen i en liten kastrull och håll den varm

Värm olivolja i en grund och bred panna/gryta

Tillsätt lök och vitlök och fräs på medelhög värme tills det är genomskinligt, under konstant omrörning (från och med denna punkt bör du röra hela tiden)

Tillsätt ris i pannan tills riset också blir något genomskinligt i utseende

Häll i vin och låt avdunsta

Sänk värmen och tillsätt slev buljong tills riset är färdigkokt, mört och krämigt

Avsluta risotton med att röra i smör och riven rökt Gouda

Rör ner salviabladen och smaka av med salt & peppar

Recept av: Lena Clayton