Kallresad Ost Recept
Idag kommer vi att använda Bradley -rökaren för den kalla rökuppsättningen. Jag kommer att visa er hur vi ställer in det på det sättet om ni vill röka lite ost och sedan ska jag visa dig vad vi har i en Bradley. Håll dina tempor låg och dra nytta av de kalla dagarna. Och om inte, använd is i din rökare på ett försök att hålla temparna runt 90F (32,2C). Rök i cirka 5-6 timmar. Smaken är bara fantastisk.
Ingredients
Bradley Smoker med adaptersats för kall rök
Block av ost
Preparation
Du behöver en Bradley adaptersats för kallrökning för detta recept.
Vi har osten i den kalla rökkammaren i 5 timmar och 35 minuter och temperaturen där är 75°F (23,9°C).
Gå inte över 90°F (32.2°C) och du vill röka den i ca 6 timmar för att få riktigt fina block av mild cheddar, skarp cheddar, mozzarella, schweizisk ost, jack cheese, etc.
Incheckning vid 2 timmar - vid det här laget skulle du ha använt cirka 5 äpplebisketter (20 minuter vardera - totalt 1 timme och 40 minuter).
Temperaturen inuti skulle vara runt 69°F (20,6°C).
Kall rök för ytterligare 2 ½ timmar för en annan incheckning.
Rök i ytterligare 30 minuter och ta bort osten (cirka 5 timmars rök totalt).
Recept av: Miguel lagar mat med eld
Äpple
Trä
En lätt, fruktig och lätt söt rökarom som passar ihop med fågel, nötkött, fläsk, lamm och ost.
Shop NowBästa matrökare.
Någonsin.
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
