Vägbeskrivning för jordgubbsketchup:

Skölj jordgubbarna under kallt vatten och skär bort stjälkarna.

Skär i små bitar, lägg i en kastrull, tillsätt olivolja, sätt på medelvärme och rör om.

Koka jordgubbarna tills de blivit lite mjuka, lägg dem i en stavmixer eller vanlig mixer. Mixa tills jordgubbarna blir till en såskonsistens.

Häll tillbaka blandningen i en kastrull och tillsätt paprikan, jalapenopulver, socker och ketchup. Rör om i ca 60 sekunder på medelvärme och smakprov.

Dags att kyla såsen- Placera i en kylvänlig behållare tills såsen blir tjockare.

Hamburger vägbeskrivning:

Biffformning - använd tinad nötfärs och lägg nötfärs i en blandningsskål. Tillsätt mald peppar, havssalt, lökpulver, vitlökspulver, kryddsalt och Worcestershiresås. Blanda och forma köttet till biffar i valfri storlek.

Ställ in i kylen för en marinad över natten. Stänk lite Worcestershiresås ovanpå varje biff.

Ställ in din Bradley Smoker på ovanstående inställningar.

Placera hamburgerbiffar på Bradleys rökställ. Jag använder Bradley Smoker Nonstick-mattor för att hålla min mat från att fastna i hyllorna när jag röker.

Rök biffarna vid 226ºF (107,8ºC) i 60 minuter och spritsa var 30:e minut.

Efter rökning i 60 minuter, dags att höja temperaturen till 260ºF (126,7ºC).

Rök hamburgarna tills de når en innertemperatur på 155ºF (68,3ºC), vilket är 5 grader från att tillagas enligt USDA-standarder.

Elda nu grillen och bryn biffarna på båda sidor för att få en fin krispig konsistens på utsidan av biffarna. När innertemperaturen når 160ºF (71,1ºC) är biffarna färdiglagade och det är dags att bygga hamburgaren.

Använd sriracha-hamburgerbullarna och lägg till följande, jordnötssmörspridning, sallad, köttfärsbiff, tomater, lök och toppa med jordgubbsketchupsåsen.

Njut av!

Recept av: Bryan Edwards