Skiva köttet med säden i 3 mm (⅛″) tjocka strimlor.

Blanda de återstående ingredienserna och gnid in blandningen i köttremsorna.

Placera i en glas- eller plastbehållare (icke-metallisk), täck över och ställ i kylen över natten.

Ta ut köttremsorna ur kylen, lägg dem på oljade rökgaller och låt torka och stelna.

Rökningsmetod:

Förvärm Bradley Smoker till cirka 65°C (150°F).

Med hjälp av specialblandningar med smak av bisquetter rök/koka med ventilen öppen och inget vatten i droppskålen i cirka 6 till 8 timmar.

Att tjäna:

Jerky är ett bra mellanmål för vandring, jakt och fiske eftersom det inte behöver kylas.