För att göra denna rökt ryckiga buffé försökte jag tre recept som visade sig bra. Recepten kom ursprungligen från "Just Jerky" men jag gjorde små ändringar på några av dem. Alla dessa recept är för 2 kilo köttremsor. Jag använde nötkött, men jag är säker på att rådjur eller älg skulle fungera bra. Låt marinaden sitta i minst 20 minuter innan du tillsätter köttet. Jag marinerade dem hela natten, i kylen i cirka 10 timmar. Jag slog dem med 3 timmars speciell blandning. Jag använde två armstek och en funky formad rumpa stekt. Allt Angus -nötkött.