Botten:

Blanda makaronerna, äggen och osten.

Bred ut över botten av en smord 33 x 23 cm (13 x 9 tum) ugnsform.

Avsätta.

Fyllning:

Fräs den rökta nötfärsen, champinjonerna och löken i en stor stekpanna tills den är mjuk och brun.

Häll av fett.

Rör ner tomatsås och kryddor.

Sjud, avtäckt. Förbered under tiden toppingen.

Garnering:

Smält smöret i en stor kastrull.

Rör ner mjöl, salt och muskotnöt.

Tillsätt mjölk.

Koka, rör om tills det tjocknat och bubbligt.

Rör gradvis ner i äggen och lägg sedan tillbaka i kastrullen.

Koka på låg värme i en minut längre.

Montering:

Bred köttfyllningen över makaronerna.

Bred topping överlag.

Strö över parmesanost.

Grädda vid 180°C (350°F) i 35 – 40 minuter; eller tills den är gyllenbrun och bubblar.