Värm rökaren till 200-225°F med bisquetter med äppelsmak.

Hetta upp olivoljan i en gjutjärnsgryta, eller djup gjutjärnspanna.

Tillsätt köttfärs, vitlök och lök i pannan.

När nötköttet har fått färg och löken har blivit genomskinlig, tillsätt tomater, tomatsås, paprika, basilika, oregano, salt och peppar och rör ihop.

Låt puttra i 5 minuter, rör om då och då.

Ta bort gjutjärnsgrytan från spisen och placera den i den förvärmda rökaren.

Rök i 1-1½ timme, rör om då och då.

Medan såsen ryker, förbered pastan som du väljer (enligt instruktionerna). Du kan aldrig gå fel med den klassiska spaghetti.

När såsen har rökt klart, ta bort den från rökaren och rör ner smör.

Häll av pastan när den är kokt och servera med din nyrökta Bolognesesås.