Skölj och torka bringan.

Klipp av fettlocket, lämna kvar cirka ¼ tum fett och klipp bort överflödigt fett på bringan. Se till att ta bort det silverfärgade skinnet från undersidan av köttet.

Ställ in din Bradley Smoker på inställningarna ovan.

Medan rökaren värms upp applicera BBQ rub. Blanda följande i en skål: salt, svartpeppar, vitlökspulver, lökpulver, chipotle chilipulver, vitt socker, farinsocker. Var noga med att lägga ett tungt lager av gnidning på bringan.

Dags att lägga bringan i rökaren. Var noga med att föra in kötttermometern i den tjockaste delen av köttet.

Rök vid 226ºF (107,8ºC). tills innertemperaturen på bringan når 160 graderºF (71,1ºC). Beroende på bröstets storlek kan det ta allt från 6-8 timmar.

Dags att ta bort bringan från rökaren och slå in i folie. Tillsätt 3-4 msk äppeljuice i folien och täck ordentligt. Placera bringan tillbaka i rökaren.

Koka bringan tills innertemperaturen når 190 graderºF. (87,8ºC), vanligtvis ytterligare 2 timmar.

Ta bort bringan från rökaren och lägg på en skärbräda. Se till att låta bringan vara inlindad i folien i cirka 25-35 minuter.

Skiva bringan mot säden i skivor.

Njut av!

Recept av Bryan Edwards – Moody Foodie Tulsa