Rökt Nötkött korta revben och potatisgrytrecept
Jag bestämde mig för att prova mitt recept med ekvedrökt korta revben. Vilket steg upp från att bara sjunka. Här är vad jag gjorde.
Ingredients
3 – 4 pund nötkött kort revben
1 kopp rött vin
En 28 oz burk romatomater
En 8 oz burk tomatpuré
1 medelstor lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk Worcestershiresås
1 tsk oregano och Provence örter
4 stora rödbruna potatisar – skalade
Gnugga:
¾ kopp paprika
¼ kopp varje socker, salt-kosher eller havssalt och nymalen peppar
2 msk vardera chilipower, cayennepulver, lökpulver, vitlökspulver och olivolja
Preparation
Applicera rubbet på de korta revbenen och låt sitta i 30 minuter.
Förvärm rökaren och placera sedan de korta revbenen i @ 210ºF i 4 timmar, använd ek eller pekannöt.
Medan de korta revbenen ryker, förbered den sjudande såsen.
Sjudande sås
Koka lök och vitlök i olja tills den är mjuk.
Häll romatomaterna i en mixer och mixa tills de är slät.
Häll tomatblandningen i en kastrull och tillsätt lök, vitlök, rödvin, tomatpuré, örter och Worcestershiresås.
Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 30 minuter.
Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
Efter 4 timmar, ta bort de korta revbenen från rökaren.
Sista steg:
Lägg revbenen i en kastrull och häll den sjudande såsen över dem.
Täck pannan och sätt tillbaka till rökaren (eller ugnen) vid 250ºF i ytterligare 3-4 timmar.
Tillsätt potatisen den sista 1½ timmen.
Ek
Trä
Det mest mångsidiga träet av dem alla är ek. Passar särskilt bra med fågel, nötkött, fläsk, lamm och vilt.
Shop Now
Något för
Varje säsong
Visa alla
-
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
Rökt hummer Mac och ost
Jag har alltid gillat motsägelsen i lyxskräpmat.
-
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
Varmrökt lax
Den är lättillgänglig och otroligt bra att röka.
-
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
Rökt Moules Marinières med flankfläsk - Moules ...
Moules marinières är en kär gammal rätt.
