Metod:

Koka upp en stor kastrull med vatten och sänk försiktigt ner 6 ägg i det kokande vattnet med en hålslev. Ställ in en timer på 10 minuter för att hårdkoka äggen och ta sedan bort från värmen.

Lägg äggen i ett isbad eller häll kallt kranvatten över dem tills de är helt svala.

Lägg äggen på ett galler och förbered din rökare för kallrökning. Du kan använda vilken smak du vill, men vi använde Pecanbisquettes. Rök i 3-4 timmar.

Medan äggen ryker, blanda alla övriga ingredienser i en kastrull och värm bara tills sockret löser sig helt. Låt svalna.

Sterilisera en burk som förberedelse för betning.

När äggen har rökt klart, lägg dem i burken med saltlaken. Låt dem sylta i minst två veckor innan de äts. Om du försluter burkarna, gör det nu. Vi visste att våra inte skulle hålla så länge, så vi placerade dem helt enkelt i en stor glasburk i kylen.