Ställ in rökaren på 250ºF med hjälp av Hickory träbisquetter.

Lägg alla ingredienser i en matberedare och mixa tills såsen har en jämn konsistens.

Häll såsen i en folielasagnepanna, eller annan behållare som kan gå i rökaren. Lägg på ett rökställ.

Lägg såsen i rökaren och koka i 3 timmar, rör om såsen efter varje timme.

Efter rökning, rör ner lite vatten om såsen är tjockare än önskat.

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 veckor.